武漢眾多餐廳酒店深化“光盤行動” 浪費現象大大減少

　　9月16日中午，位于臺北路的小藍鯨酒店人氣爆滿。武漢市民鄒女士家庭聚餐，8個人點了7個菜及一份米飯?！澳c的菜品大致夠了，可以先吃著，不夠再加?！秉c菜師微笑著說。

　　鄒女士連連點頭，“厲行節約，‘光盤行動’，這個倡導好，我們都應該身體力行”。

　　武漢餐飲業協會會長劉國梁介紹，武漢餐飲行業協會在全國餐飲業中，第一個推出“光盤行動”三大舉措：其一，提倡“N-1”點餐模式，10個人點9個菜。其二，推出半份菜和小份菜，滿足兩三人就餐需求。其三，提供打包盒，鼓勵剩飯剩菜打包帶走。

　　“這兩天臨近中秋，節慶餐飲市場消費熱度也火起來了。在點菜師的提醒下，按需點餐蔚然成風，半份菜、小份菜頗受歡迎，兩個人花兩個菜的錢就能點到4個品類的菜，吃得開心、舒心，又不浪費?！毙∷{鯨餐廳工作人員介紹。小藍鯨還為客人專設了“點菜師”，其中特意增加了杜絕浪費的員工培訓內容。

　　9月14日，武漢餐飲業協會再度發出倡議書，餐飲業要為恢復城市煙火氣繼續貢獻力量，嚴格常態化防控，并根據實際情況，同步出臺配套優惠活動與消費券重疊使用以此吸引餐飲消費者。同時也倡導各餐飲企業文明點餐，堅持少點餐，推出小份菜，不多點菜，提供剩菜打包服務，節約每一粒糧食，實現節約型餐飲。倡議書一出，就得到眾多餐廳積極響應。

　　長江日報記者走訪多家餐廳、星級酒店發現，今年以來，“光盤行動”不斷深化，全市餐飲浪費現象大大減少。在武漢天地一家烤肉自助餐廳，工作人員提醒顧客，“吃多少點多少，不夠可以再加哦！”李女士表示，餐桌上的卡片印著“文明餐桌、節儉養德”的標語，點菜時服務員的提醒，都讓她提醒自己吃得愉快的同時也不要隨意浪費。

　　在萬松園的一家蝦店，四川游客小袁和4位朋友正在聚餐，想抓住夏季的尾巴多點幾種口味的小龍蝦品嘗。服務員提醒，“可以點兩種口味拼成一份，這樣既可以多品嘗幾種口味，也不用擔心點多了吃不了”。

　　在江城明珠豪生大酒店西餐廳、中餐廳和41樓泰餐廳等多個餐廳，每張桌子上都擺放了“節儉用餐”“光盤行動”等溫馨提示牌，倡導顧客更加文明節儉的用餐。目前，泰餐廳實行半自助模式，顧客吃多少、點多少，也有效遏制了浪費之舉。

　　在洪山賓館，“節約養德，不剩飯不剩菜”等提示語已成“標配”，食客勤拿少取，自助餐廳依據實際就餐進度查看菜品，隨時加菜。這樣，顧客吃到的都是剛出鍋的熱菜，餐廳也避免了食材浪費。（長江日報 記者黃麗娟 通訊員王靈兒 劉翊青）